Vinprovning – så här gör du steg för steg

Att prova vin är ett av de bästa sätten att fördjupa sin förståelse för vinets värld. Alla viner är olika – och vinprovning ger oss chansen att upptäcka skillnader mellan druvsorter, ursprung, vinmakning och stil. Det är både lärorikt och njutbart, särskilt i gott sällskap. Här går vi igenom hur du provar vin på rätt sätt – oavsett om du är nybörjare eller vill ta dina kunskaper till nästa nivå.

Två typer av vinprovning

Det finns två huvudsakliga syften med att prova vin:

• För nöje och lärande – den vanligaste och mest lättsamma formen. Här utforskar vi vinets variation, lär oss känna igen olika stilar och utvecklar vår smak.

• Analytisk vinprovning – används i professionella sammanhang, exempelvis av inköpare, sommelierer och vinmakare. Fokus ligger på att bedöma vinets kvalitet, potential och typicitet.

I denna guide fokuserar vi på vinprovning för privatpersoner – för nöje, nyfikenhet och smakupplevelse.

Vad behövs för att prova vin hemma?

Att hålla en vinprovning hemma behöver inte vara komplicerat. Här är det du behöver:

1. Flera viner att jämföra

Minst två viner, gärna fyra till sex stycken, ger en bättre upplevelse. Välj viner utifrån ett tema:

• Samma druva från olika länder

• Unga vs. mogna viner

• Viner från ett visst distrikt

• Billigt vs. dyrt

2. Rätt vinglas

Ett bra vinprovningsglas ska:

• Vara ofärgat och utan gravyr

• Ha en stjälk (så du inte värmer vinet med handen)

• Vara kupformat och rymma minst 1 dl, men med luft ovanför för att samla doft

Ett standardglas som fungerar för de flesta viner är ISO-glaset – det används även vid professionella vinprovningar.

3. Tillbehör

• Vatten (ej smaksatt)

• Vitt, okryddat bröd för att neutralisera smaken mellan vinerna

• Penna och papper för anteckningar

• Spottkopp (speciellt om du provar många viner)

• Bra belysning och vitt underlag (t.ex. pappersservett) för att bedöma färg

4. Blindprovning (för den mer avancerade)

För att utmana dig själv kan du prova vin blint. Häll upp vinet i karaffer, använd folie eller särskilda vinprovningspåsar för att dölja flaskans etikett.

Steg för steg: Så provar du vin

1. Titta på vinet – bedöm färg och klarhet

Luta glaset mot ett vitt underlag och observera:

• Är vinet klart eller grumligt?

• Vilken färgton har det?

  • Rött vin med blå kant = ungt

  • Rött vin med brun kant = moget

  • Vitt vin med grön ton = ungt

  • Vitt vin med gyllengul färg = moget eller oxiderat

2. Dofta – vinets aromer

Snurra på glaset för att frigöra dofterna. Stoppa ner näsan i glaset och ta ett djupt andetag. Identifiera:

• Primära aromer (från druvan): frukt, bär, örter, blommor

• Sekundära aromer (från jäsning, lagring): fat, vanilj, nötter, tobak, choklad

Ett tips är att tänka i färger:

• Gröna dofter: gräs, lime, äpple

• Gula dofter: citron, banan, melon

• Röda dofter: hallon, jordgubb

• Bruna toner: kaffe, läder, kryddor

Använd gärna en aromkarta för vin för att öva upp din doftförmåga.

3. Smaka – vinets struktur och balans

När du smakar, bedöm följande:

• Fyllighet: Lätt, medelfylligt eller fylligt?

• Syra: Friskhet likt citrusfrukter

• Tanniner (röda viner): Strävhet i gommen – som te

• Sötma och beska

• Fatkaraktär: Lämnar vinet spår på tungan likt träpanel?

• Eftersmak: Lång eller kort? Utvecklas smaken efter att du svalt eller spottat ut?

Sammanfatta vinupplevelsen

När du provat färdigt – reflektera över:

• Var vinet typiskt för sin druva eller sitt ursprung?

• Var det prisvärt?

• Ska det lagras eller drickas nu?

• Vad passar det till för mat?

• Och viktigast: Tyckte du om det?

Att skriva ner dina intryck gör det lättare att komma ihåg vilka viner du gillar och varför.

Vanliga frågor om vinprovning

Hur många viner bör man prova åt gången?
Fyra till sex är lagom för nybörjare. Fler än åtta kan bli överväldigande.

Måste man spotta?
Inte om du provar få viner – men om du provar många förlorar du snabbt skärpan om du sväljer varje glas.

Kan man prova vin själv hemma?
Ja! En enklare vinprovning med två till tre viner är perfekt för att börja utforska vinets värld.

Avslutande tips för din vinprovning hemma

• Ha ett tema – det gör det lättare att jämföra.

• Prova blint för att undvika förväntningar.

• Använd samma glas till alla viner.

• Skriv ner dina intryck – det är nyckeln till att lära sig mer.

• Ha kul! Vinprovning är framför allt ett sätt att njuta och upptäcka.