La Chinata Pimentón de la Vera Dulce – rökt paprikapulver 40 g

„Jag använder massor med rökt paprikapulver. Ger färg, djup och en liten rökighet till massor av olika rätter. Pudra lite över färdiga rätter för en färgklick och smakkick.”

Pimentón de la Vera är en spansk rökt paprika från regionen La Vera i Extremadura – en av världens mest smakrika paprikasorter och en grundpelare i det spanska köket. Istället för att soltorkas röks paprikorna långsamt över ekved i 10–15 dagar, vilket ger den karakteristiska rökiga aromen, djupa smaken och intensiva röda färgen. Efter rökningen mals paprikorna varsamt i stenkvarnar.

Sedan 1998 har Pimentón de la Vera status som DOP (Denominación de Origen Protegida), kontrollerad av Consejo Regulador de la DOP Pimentón de La Vera.

Användningsområden

• Paella, chorizo, sobrasada och mustiga grytor
• Tapas – grillad bläckfisk och patatas bravas
• Såser, soppor och lasagne
• Som garnering – ett lätt strössel räcker långt
• Grillat kött, fågel, fisk och grönsaksrätter

Tre varianter av Pimentón de la Vera

• Dulce (söt) – Mild och rund i smaken, med minimal hetta. Denna produkt.
• Agridulce (bittersöt) – Balanserad med lätt kryddighet.
• Picante (het) – Tydlig hetta men inte lika stark som exempelvis cayenne.

Ingredienser

Torkad paprika (99 %), solrosolja.

Specifikationer

• Produkt: Rökt paprikapulver
• Sort: Dulce (söt)
• Beteckning: DOP Pimentón de la Vera
• Producent: La Chinata
• Ursprung: La Vera, Extremadura, Spanien
• Vikt: 40 g