Hur ser en riktigt bra korkskruv ut? Den idealiska korkskruven har en spiral i metall som är cirka fem centimeter lång. Spiralen bör vara ihålig med ett cirkulärt genomgående tomrum – stort nog att en tändsticka kan föras igenom. Med en sån konstruktion så glider spiralen in genom korken orsakar mindre skada. Många äldre eller enklare korkskruvsmodeller har en solid kärna, som en borr, vilket gör dem mindre lämpliga eftersom de lätt smular sönder korken eller trycker ner korken i flaskan istället för att dra ut den.
Korkskruven bör också ha en hävstångsfunktion i ett eller två steg. Med denna får man bättre kontroll och mer kraft att dra upp korken. För de flesta är två-stegs-varianten den enklaste. En inbyggd tandad fällkniv att skära av folien med samt en integrerad kapsylöppnare är också självklara funktioner. Den här korkskruven tycker vi är helt perfekt och av hög kvalitet, men det finns förstås många andra som fungerar på liknande sätt.
Äldre vinflaskor har ofta torra och sköra korkar som kräver ett särskilt verktyg – en så kallad bladöppnare eller "ah-so" – med två tunna metallblad. Dessa förs försiktigt ner mellan kork och glas för att greppa och lyfta korken hel ur flaskan. En annan variant för spröda korkar är att pumpa in luft under korken via en kanyl och på såssätt lyfta upp korken, som denna variant. Båda typerna funkar förstås på alla naturkorkar.
Om korken ändå skulle tryckas ner och hamna i vinet så finns det ett särskilt redskap med tre flexibla metallarmar som förs ner genom flaskhalsen. Genom att dra tillbaka ett reglage öppnas armarnas grepp, så att de kan slutas runt korken och lyfta upp den ur flaskan när reglaget åter förs fram. Har små partiklar av korken hamnat i vinet, bör det dekanteras varsamt genom en finmaskig sil.
Här hittar du alla våra vinöppnare.
